香煎三文鱼时蔬

作者： Lottepanda饭饭

快手健康又有仪式感的晚餐十分钟搞定，大人小孩一起吃，营养美味都有啦～ 香煎三文鱼好吃的关键是食材新鲜+火候得当，搭配香煎蔬菜也需要掌握好火候，才能鲜嫩多汁保留蔬菜的原汁原味。 秘制酸奶芥末酱，调味简单，和煎三文鱼是绝配～ 选用平底煎锅呢，我们常用的平底煎锅总有一个问题，就是倒进去油往锅四周流，而近期苏泊尔的一款新品聚油煎锅，采用环式聚油底，通过一体式环式复底片，实现微弧下凹，防止底部向上凸起，从而达到聚油效果。油或液体食材倒入锅底中心不易散开，食物不易溜边，炒菜时油均匀分布，受热均匀，不易焦糊更好煎。煎太阳蛋不用模具，不翻车；煎牛排🥩、三文鱼排，受热均匀外焦里嫩；炒菜受热更均匀，鲜嫩多汁。 此外，防凸底设计还能保护锅子的中心，浸油不易干烧，延长涂层的使用寿命。用起来真是太称心了!

用料

• 三文鱼 1块
• 芦笋 3根
• 小圆葱 1个
• 彩椒 1/2个
• 口蘑 3个
• 黑胡椒碎 1/2勺
• 海盐 1克
• 希腊酸奶 1勺
• 黄芥末酱 1/4勺
• 柠檬 1/4个

香煎三文鱼时蔬的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。三文鱼用厨房纸将表面水分吸干，蔬菜洗净备用。

步骤 2

三文鱼表面撒一小撮海盐、黑胡椒碎，腌制片刻，然后表面抹薄薄一层橄榄油。

步骤 3

蔬菜改刀成喜欢的大小形状。

步骤 4

苏泊尔聚油煎锅中火加热，淋入少许橄榄油，放入三文鱼排，根据三文鱼排的厚度，每面煎30秒-1分钟，表面焦香即可盛盘。苏泊尔聚油煎锅环式聚油底设计，煎鱼排、牛排，用油少，不跑油，受热均匀，食材也能更好实现外焦里嫩的效果。

步骤 5

继续使用苏泊尔聚油煎锅中火加热，将搭配的食材煎至8成熟，蔬菜类的盛出后还会继续回熟，所以为了保持鲜嫩多汁不需要煎至全熟即可出锅。聚油底设计炒蔬菜受热更均匀，更能保留蔬菜的原汁原味，色泽也就更加诱人。

步骤 6

调制酱料：一大勺希腊酸奶（也可以用普通无糖酸奶或低糖酸奶，质地稠一些的最好）、1/3勺黄芥末酱，再加入一小撮海盐、黑胡椒，拌匀即可。

步骤 7

摆盘上桌啦～一起来享用健康美味的香煎三文鱼时蔬吧～

菜谱创建时间：2021-05-17 17:03:07