香橙瑞士卷

作者： 爱做蛋糕的嘿妹

香肠瑞士卷真的是值得你们试一下‼️屏幕都闻到香味，期待你们的作品

用料

• 蛋黄 5个
• 玉米油 41克
• 牛奶/橙汁 52克
• 低筋面粉 68克
• 蛋白 5个（165g）
• 细砂糖 40克
• 两个香橙
• 橙皮 一个

香橙瑞士卷的做法步骤

步骤 1

先拿一个香橙榨出橙汁，52g备用 橙皮备用，不能有白的，不然会有点苦。

步骤 2

拿另一个橙子切成薄薄的一片，把橙子籽挑出来，白糖20克～30g+自来水，量的话就是没过橙皮

步骤 3

熬大概20分钟，熬到橙边透明状态

步骤 4

夹出来晾干，用厨房纸吸干，凉凉备用

步骤 5

用做戚风蛋糕胚蛋方法，玉米油和橙汁搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉。 打发蛋白，打发蛋白，打发呈鸟嘴状，分3次，加入蛋黄糊中，搅拌均匀，烘烤烘烤150度，烘烤20分钟左右

步骤 6

打发淡奶油，加入300克，加入细砂糖20g～30g，打发到九方发，比较立体力，做夹心

步骤 7

放冷冻半个小时以上，拿出来切片就OK了

菜谱创建时间：2021-05-17 15:57:31