香酥软糯的 🎃南瓜饼

作者： 旺仔小厨娘

外酥里嫩说的就是它，老少皆宜，用料简单，美味又健康的一款点心。

用料

• 南瓜 1800克
• 糯米粉 1500克
• 面包糠 适量
• 白芝麻 适量
• 细砂糖 380克

香酥软糯的 🎃南瓜饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料，由于我们家人都不喜欢吃太甜，我这个配方是比较低糖的，如果喜欢甜一点可以自己调整糖量，我这个分量可以做大概一百个南瓜饼左右。家里人少的朋友可以按照这个量，调整一下！500克糯米粉配600克去皮南瓜，糖就只需125克。

步骤 2

称好糖

步骤 3

南瓜去皮，切片，水开上锅蒸15分钟。如果做的比较多，建议分开蒸，比较容易熟。蒸南瓜要沥干水分，所以我用蒸包子的漏网蒸盘直接蒸（也就是蒸包子那个有洞洞的蒸架）。

步骤 4

蒸好的南瓜压成泥，趁热加入糖，搅拌融化

步骤 5

南瓜泥晾凉

步骤 6

晾凉的南瓜泥加入糯米粉，搅拌成絮状，开始揉面，不需要加水，刚开始有点干，没关系，努力揉均匀，就成坨了！

步骤 7

揉好的面就是这样，光滑没有干粉

步骤 8

把面团分成每个30克的小面团，每个都一样大，方便煎的时候可以一起熟

步骤 9

揉搓成球

步骤 10

边搓边压，压成圆饼，裹上面包糠，或者白芝麻

步骤 11

两面都要裹上

步骤 12

装进盘子里，因为打算屯起来，所以我用烤盘铺上保鲜袋，放一层饼铺一张保鲜膜，防止黏连，全部做好放冰箱冷冻，可以放久一点。

步骤 13

这个是芝麻味的！也是超级酥香

步骤 14

宝宝等不及了，还没做好先煎几个给他们吃！

香酥软糯的 🎃南瓜饼的小贴士

煎的时候一定要小火慢煎，不然会焦！煎到南瓜饼变胖，鼓鼓的就熟了！晾凉一点马上食用口感最佳！放久了外皮就不酥了！

菜谱创建时间：2021-05-16 16:45:27