减脂快手系列—炝拌空心菜

作者： 花生小厨

用料

• 空心菜 1小把
• 蒜瓣 1瓣
• 干辣椒 2个
• 花椒 8粒
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 米醋 1勺
• 糖 1茶勺
• 麻油 1勺
• 玉米油 2勺

减脂快手系列—炝拌空心菜的做法步骤

步骤 1

空心菜去掉老梗，摘成10厘米左右，洗净备用。花椒，辣椒（小米辣和干辣椒都可以），1粒蒜备用

步骤 2

蒜切碎，小米辣切小段，和花椒放一边备用

步骤 3

调淋汁，生抽2勺，豆瓣酱1勺，米醋1勺，糖1茶勺，再加2勺温水和1勺麻油搅拌均匀

步骤 4

烧一锅水，加一小盐准备烫空心菜

步骤 5

水开放入空心菜，用筷子让所有菜都浸入水中，不用等水开大概20秒左右就可以捞出空心菜

步骤 6

捞出空心菜立即用冷水冲凉（讲究的小伙伴也可以提前准备好冰水），以保持菜的绿色口感也更脆爽

步骤 7

空心菜沥干后装盘，把刚才调好的浇汁均匀的浇在菜上

步骤 8

汽油锅，等油冒烟大约7成热时转小火，倒入备用的花椒蒜末，出香味后再放入辣椒，放入即可关火（小米辣可以不用去过油，我今天给忘了过了油颜色就不好看了）

步骤 9

把油浇在空心菜上这道菜就完成了

减脂快手系列—炝拌空心菜的小贴士

今天唯一没处理好的就是小米辣去过油了，小伙伴们做的时候千万记得如果用的是小米辣就直接放在浇汁里就可以了，不要过油噢

菜谱创建时间：2021-05-15 16:45:47