炼奶爆浆芝士🍇慕斯🎂

作者： 小尛果

炎炎夏日，当慕斯遇上炼奶，咬一口，奶香四溢，慕斯的口感丝般顺滑，一点都不夸张

用料

• 蛋糕胚（全蛋海绵）
• 鸡蛋 3个
• 面粉 60克
• 糖 50克
• 炼奶爆浆（夹心）
• 炼奶 25克
• 淡奶油 45克
• 奶油奶酪 50克
• 牛奶 10克
• 酸奶芝士（慕斯层）
• 炼奶 36克
• 淡奶油 140克
• 奶油奶酪 70克
• 原味酸奶 150克
• 吉利丁 2片
• 青提 250克

炼奶爆浆芝士🍇慕斯🎂的做法步骤

步骤 1

全蛋海绵蛋糕提前做好，切片作为底部

步骤 2

青提洗净，沥干水分，对半切，均匀贴着蛋糕壁铺开

步骤 3

芝士中加入炼奶，隔水加热融化，再加入淡奶油和牛奶，混合均匀放入冰箱备用

步骤 4

同样用隔水加热的方式做慕斯层，再加入酸奶，吉利丁隔水加热融化，倒入慕斯糊。冷藏的淡奶油打至有纹路流动状继续混匀

步骤 5

混合好的慕斯糊

步骤 6

爆浆液体和慕斯糊分别装入裱花袋，颜色上还是有区别的

步骤 7

锡纸做个道具，便于和慕斯糊分开，锡纸里挤入炼奶爆浆，外围就挤入慕斯糊，不能用大力，会冲散锡纸，导致爆浆流出

步骤 8

冷藏过夜

步骤 9

中间有爆浆，青提看得见

炼奶爆浆芝士🍇慕斯🎂的小贴士

爆浆部分可以再稀一点，流动性更明显

菜谱创建时间：2021-05-14 21:30:49