百香芒果酱

作者： 幸福美食频道

掐指一算，现在是吃芒果的季节啦！那今天来做个百香芒果酱吧！酸酸甜甜的，抹在吐司上真的太好吃了！ 还是用的之前熬桃子果酱一样的方法，浸泡一晚，第二天熬十分钟就搞定。太快啦！比我之前站在灶台前费劲巴拉的熬一个多小时快多了，而且这样熬出来的果酱感觉更好吃！

用料

• 芒果肉680克
• 百香果4个
• 白砂糖400克
• 柠檬汁半个
• 做好的果酱可以保存半年

百香芒果酱的做法步骤

步骤 1

芒果削去外皮，果肉切片，我偷懒用了削皮器。

步骤 2

把这堆东西一起放在一个不锈钢锅里。百香果可以用4个也可以放2个。怕太酸就放2个。

步骤 3

放在火上开大火煮至微微冒泡，期间要不停搅拌。

步骤 4

冒泡就离火，盖上盖子，就这样放一晚上。也可以放冰箱。

步骤 5

第二天果胶已经泡出来了。

步骤 6

放在火上开最大火熬，要一直不停的搅拌。

步骤 7

开锅以后会有浮末，这时候可以转最小火，把沫子捞出去。捞完沫子再继续转最大火熬，总共熬十分钟左右就好了。

步骤 8

注意看状态，熬到这样浓稠的酱即可，每家火候不同，有的可能五分钟就好，有的可能要15分钟。

步骤 9

可以拿一个盘子放冰箱冻五分钟，然后把果酱滴在上边，凉了的果酱就是这种浓稠的果酱状。这样就熬好了。

步骤 10

趁热装瓶，瓶子要提前消毒好，放水里煮过，捞出控干水。然后盖上盖子倒扣。

步骤 11

完全凉透以后再反过来。

步骤 12

做好的果酱先别着急放冰箱，在室温放3—7天，让它里边的味道融合一下，然后再吃会更好，那我可忍不了，放凉就吃了，如果打开了就尽快吃完，不然容易坏。

菜谱创建时间：2021-05-14 21:20:54