基础健康花卷

作者： a晶石之恋

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 240克
• 油 10克
• 糖 5克
• 酵母 5克
• 盐 1克
• 油15克盐10克葱5根 拌匀，可按口味加胡椒

基础健康花卷的做法步骤

步骤 1

将10克油，5克糖，240克水，5克酵母2分钟/37度/速度1-3激活酵母。

步骤 2

加入500克面粉，30秒/速度3-6混合。

步骤 3

加入1盐。

步骤 4

2分钟揉面。

步骤 5

加保鲜膜静置10分钟。

步骤 6

将油葱盐放在一个碗里搅拌均匀。

步骤 7

面团擀平，抹在上面。

步骤 8

卷起长条。

步骤 9

切段用筷子在中间压一下。

步骤 10

然后拉长卷起来。

步骤 11

蒸盘上抹油，依次码入花卷，中间留一点空隙。加入100度热水，醒25分钟左右，直到发酵到1.5-2倍大。

步骤 12

蒸汽上来10分钟，再焖3分钟即可。

菜谱创建时间：2021-05-14 17:54:26