超简单0卡糖黄油蛋糕

作者： 青橙子

喜欢甜点～～ 又怕高糖 可以试试这款用爱乐甜零卡糖制作的美味蛋糕哦！ 这款蛋糕体是黄油戚风、有独特的咸香奶味儿～ 配上水果和奶油，简单又美味！

用料

• 鸡蛋 3个
• 爱乐甜0卡糖 40克+5克
• 黄油 30克
• 牛奶 45克
• 盐 1.5克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 5-6滴
• A奶油 200克
• A0卡糖 12克
• 新鲜水果 适量
• 打蛋器 1台
• 烤箱 1台
• 裱花嘴裱花袋 一套
• 刮刀 2把
• 奶粉 10克左右
• 六寸活底戚风模具 1个

超简单0卡糖黄油蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把材料都称量好 烤箱150度预热 低粉过筛2-3遍备用

步骤 2

牛奶和黄油一起 加热至40度左右 （或是黄油完全融化也可以）

步骤 3

把鸡蛋 蛋白和蛋黄分离 分别装好

步骤 4

今天有一个双黄蛋！

步骤 5

三个蛋白分3-4次加入40克糖 几滴柠檬汁 打到如图小弯勾 一般就是先低速、再高速、再低速 蛋白不要打过 9分足以

步骤 6

打好蛋白后打蛋黄 把加热过的牛奶黄油倒入蛋黄中 加入5克糖 1.5克盐 然后用打蛋器打匀即可 （不用打发 20-30秒左右）

步骤 7

倒入过筛好的低粉

步骤 8

再打15-20秒

步骤 9

然后用刮刀 把面糊拌匀

步骤 10

先加入1/3量的蛋白 翻拌一下 （不要朝一个方向打圈避免起筋，按字母J字型 抄底翻拌）

步骤 11

再加入全部的蛋白 翻拌均匀

步骤 12

拌好的面糊倒入戚风模具中 震几下底 去气泡

步骤 13

放入预热充分的烤箱中下层 我今天烤了 150度 38分钟 每台烤箱都脾气都不同 烘烤时间仅供参考 一般六寸戚风蛋糕 140-150-160-170-180度都可以烤 时间也是 35-45分钟左右都有 还请根据自己的烤箱和喜欢调整时间 （有人爱吃嫩一点的蛋糕胚 有人喜欢焦香的蛋糕胚 请同学们自行调整）

步骤 14

烤好的蛋糕 出炉后震一下 再倒晾凉 我习惯凉好的蛋糕胚 冰箱冷藏1-2小时后再用于裱花！

步骤 15

冷藏后的蛋糕脱模备用

步骤 16

200克奶油+12克0卡糖 用打蛋器打到8分发左右即可 （糖量可以按自己口味加减）

步骤 17

准备一个泡芙嘴 套好裱花袋 装入1/3奶油 挤入蛋糕中间 一圈

步骤 18

挤好夹心的蛋糕胚

步骤 19

把剩余的全部奶油放在蛋糕上

步骤 20

用抹刀 把奶油转压一下 均匀的覆盖在蛋糕上面 不用抹光滑 大概平整就好

步骤 21

准备好喜欢吃的水果 放在蛋糕上装饰 最后用筛子撒上奶粉 就完工了！

步骤 22

做好的蛋糕可以冷藏一会再吃 口感更好！ 甜甜的奶油搭配咸香的黄油蛋糕令人回味无穷！

超简单0卡糖黄油蛋糕的小贴士

这款蛋糕非常简单、还可以变化无穷 打奶油的时候可以加一点芝士 也可以加抹茶粉做成抹茶奶盖蛋糕 也可以用自己喜欢的可可粉做巧克力口味奶油！ 不喜欢水果 还可以用坚果装饰！比如杏仁片！

菜谱创建时间：2021-05-14 00:19:02