啤酒猪蹄

作者： MiaGeng

用料

• 猪蹄 半只
• 啤酒 半瓶
• 冰糖 大概10-12粒
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 八角 一个
• 香叶 一片
• 桂皮 半块
• 姜 两片切丝
• 蒜 三粒
• 香菇 7-8朵切半
• 冻豆腐 4-5块
• 黄豆 适量
• 鹌鹑蛋 5-6个
• 干辣椒或小米椒 一片
• 白胡椒粉 少许

啤酒猪蹄的做法步骤

步骤 1

半只猪蹄切成大小适宜的块，和姜片一起放入冷水中煮沸。

步骤 2

冰糖小火炒出焦黄色，放入猪蹄翻炒上色后加入所有辅料和香菇。可以根据个人喜好加入少许白胡椒粉。 注意炒冰糖时要用非常小的火，放入沥好水的猪蹄时甚至可以暂时关掉火，避免猪蹄溅油。

步骤 3

炒出香味后倒入大半瓶啤酒没过一半料。稍稍煮后倒入电饭煲。加入猪脚汤（以及香菇水）。放入提前泡好的黄豆，电饭煲设定煮一个小时。

步骤 4

半小时后加入煮好的鹌鹑蛋（或切半的白煮蛋）和冻豆腐。

菜谱创建时间：2021-05-13 11:25:27