鱼香肉丝

作者： 梵音子

酸甜咸辣，四味合一，每种味道都要有，但都不可盖过其他，荤素兼顾，鲜美不油腻！

用料

• 瘦肉 150克
• 青椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 黑木耳 少许
• 醋 30克约3汤匙
• 糖 15克
• 郫县豆瓣酱 15克
• 大蒜 3瓣
• 姜 4~5片

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

备料：胡萝卜和青椒洗净切丝，泡发洗净后的黑木耳切小块，大蒜头 姜 小葱均切末备用。

步骤 2

葱姜蒜切末。

步骤 3

鱼香汁：香醋糖豆瓣酱，按2:1:1分量调匀。勾芡汁：5克生粉加水备用。

步骤 4

肉片切丝，加生粉料酒姜丝腌制片刻。起油锅将葱姜蒜煸出香味，倒入肉丝翻炒至肉丝表白，盛出备用。

步骤 5

再起油锅，倒入胡萝卜青椒黑木耳加少许盐，翻炒至软熟，倒入炒好的肉丝，再倒入鱼香汁，中火炒1分钟，最后加入勾芡汁收一下即可。

菜谱创建时间：2021-05-12 19:22:52