香椿两吃

作者： sakuraofl

自家种的香椿，这两天雨水充足，长的特别快…感觉一眨眼就要老了😔而我本身又不是一个喜欢吃香椿的人，所以只好研究多几种吃法，让自己多吃一点

用料

• 香椿 一大把
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 蒜 5瓣
• 姜 3小片
• 蚝油
• 醋
• 白糖
• 香油

香椿两吃的做法步骤

步骤 1

香椿摘下洗净…

步骤 2

焯水后过凉水备用

步骤 3

将香椿分为两份，一份切碎备用

步骤 4

在切碎的香椿里打入三个鸡蛋，并撒入适量盐，搅拌均匀

步骤 5

起锅烧油 油热后放入香椿 尽量铺平 稍微凝固后开始翻炒

步骤 6

鸡蛋炒熟后即可出锅

步骤 7

将蒜瓣和姜片一起捣碎备用

步骤 8

起锅烧油，油热后放入姜蒜泥…

步骤 9

炒到蒜泥泛黄后，关火放入一点点辣椒粉，蚝油，白糖，醋和几滴香油…搅拌均匀

步骤 10

将拌匀的料汁倒入香椿里 搅拌均匀即可

香椿两吃的小贴士

我用的今年新蒜，所以蒜皮没有完全剥干净…追求口感的可以都剥干净… 凉拌香椿里放了几滴香油，感觉有些偏油，不太适合…喜欢吃香油的可以放，如果不喜欢偏油的口感可以不放香油 而且我的辣椒粉放的特别少，母亲说没吃出来，能吃辣的可以多放一些 关于香椿焯水的问题，之前二十多年从未焯过水，也没见我家吃出什么毛病。今年母亲看视频说要焯水，我就焯水了…就本人而言，焯不焯水都无所谓

菜谱创建时间：2021-05-12 13:33:09