广式萝卜牛腩煲

作者： 艾米AMY的小厨房

小火慢炖是广式料理的精髓，上好的牛坑腩与简简单单的萝卜炖到入口即化，配上白米饭，今晚可以多吃几碗了

用料

• 牛腩 500克
• 萝卜 1根
• 料汁：
• 南乳 2块
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 干料：
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 大葱 半根
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 草果 2个
• 干辣椒 2个
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖
• 盐

广式萝卜牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩切块加姜片料酒冷水下锅，水开后捞出浮沫，捞出牛腩冲洗干净备用

步骤 2

调制料汁：生抽、南乳、耗油混合均匀

步骤 3

锅里加少许油爆香葱姜蒜和干料，再倒入牛腩翻炒至牛腩有点焦黄

步骤 4

加料酒继续炒

步骤 5

倒入料汁，少许盐和糖调味，加入高汤或者开水没过肉，烧开后转小火慢炖1个小时（我是用铸铁锅炖，肉质容易软烂，其他锅可以适当加长时间，也可以高压锅压25分钟）

步骤 6

倒入萝卜继续小火炖40分钟

步骤 7

用小砂锅煲盛出一半的量，撒上葱花即可

步骤 8

色香味俱全，满屋飘香，很有食欲

菜谱创建时间：2021-05-12 02:46:07