减脂期の低卡冰淇淋

作者： 为开个小店奋斗

1L的量，共410千卡： 23g脂肪， 29g碳水化合物， 22g蛋白质。 ps：已添加抹茶红豆慕斯配方 在末尾

用料

• 2倍甜糖 26克
• 全脂奶粉 2勺 约20克
• 吉利丁粉 11.5克
• 牛奶 454克
• 香草籽 0.3克
• 香草精 0.2克
• 盐 1克

减脂期の低卡冰淇淋的做法步骤

步骤 1

香草精，香草籽，50g牛奶，吉利丁粉，混合浸泡2分钟。（小碗）

步骤 2

17g代糖，加入剩余常温牛奶混合（1L容器）

步骤 3

微波炉加热 步骤1 混合物约30秒，至65～70度

步骤 4

勺子混匀加热物质，至吉利丁完全融化

步骤 5

将融化物缓缓倒入常温牛奶中，边倒边搅拌，至全部倒进去。如不快搅拌可能造成结块。

步骤 6

冰箱冷藏至凝固。

步骤 7

倒出，电动打蛋器／厨师机开（最）高速打发。

步骤 8

至摩擦生热重回液体状，继续冷藏至固体。

步骤 9

加入9g代糖，奶粉，盐，再次打发至慕斯奶油状（约6～7分发，滴落纹路不消失）。

步骤 10

放回1L容器里。此时应该基本满盒（约9～10成）。如果没到就说明没有打到位，需要继续打发；若已成液体状则需再次冷藏至固体后继续打发。一般像步骤所示共打发2次就可以达到。若打发3次以上，则说明操作或材料有问题，可能失败。

步骤 11

冷冻至冻硬即可。

步骤 12

2021年5月16：更新一个绝绝子抹茶红豆慕斯！ 500g全脂牛奶，12.5g吉利丁，4g两倍甜代糖，60g低糖红豆，2.5小勺抹茶（我用的若竹），打发1～2次彭发1.5～1.6倍，冷藏即可！这个巨好吃 像奶油慕斯一样，又没有那么腻人！(づ￣ ³￣)づ

减脂期の低卡冰淇淋的小贴士

步骤9加入材料是为了最终调味。根据个人喜好可以边加边尝及时调整。也可加入自己喜欢的调味材料。不喜欢香草味第一步不要放香草。此方还可以做成奶冻，低卡奶油，奶盖，慕斯等。步骤都一样，主要在步骤9加入的调味材料根据用途有所变化。 超低卡了。懂得都懂（滑稽）

菜谱创建时间：2021-05-11 22:58:35