家庭版～～惠灵顿牛肉

作者： 西馨

我看见小红书上，有很多这款牛排的笔记，确定先记录下来，西餐厅的太贵了，自己弄的就是不好吃，也是可以体验的～～～原谅我这种贫民窟的女孩，做法相对来讲还是比较简单，就是工序有点复杂，但是每个步骤都确保简单简单再简单，最开心的莫过于没有翻车，本来我以为烤出来的样子会很小很扁，比我想象中的简直不要好太多。剩下的边角料皮，再配个酥皮浓汤更好。这次虽然用的是菲力牛排，但是做出来的个头挺大的，我看见小红书上有美食博主，说惠灵顿牛排吃一小块就会饱，我觉得有点夸张，但是我试了一下，是真的，虽然是手抓饼皮，但是好脆呀！我吃的时候我爸爸那天正好上夜班，我直播吃给他看，他还以为是我烤的面包＾＾爸爸嘴里的烤面包其实是西餐届里面的佛跳墙，可以和米其林餐厅说拜拜了，我爸爸本来想看看我吃的好不好？结果还把他看饿了～～～

用料

• 菲力牛排 1块
• 胡椒粉 1勺
• 盐 50克
• 蘑菇 3个
• 黄芥末酱 酌量
• 手抓饼皮 1块
• 洋葱 半个

家庭版～～惠灵顿牛肉的做法步骤

步骤 1

画圈部分的这款牛排，是我在超市买的，买的时候正逢超市店庆，当时店员推荐这还是央视播报蒙古～～牌子，15.8元150克，还好挺划算的，腌牛排的时候没拍照片，买的牛排当天我没吃，冻入冰箱了，拿出来的时候，双面撒上盐和胡椒粉放冰箱附一层保鲜膜冷藏了，拿出来的时候直接煎，两面看起来像熟了的样子就好，然后两面刷上黄芥末酱

步骤 2

这个黄芥末酱也是我在拼夕夕上入的

步骤 3

香菇和洋葱切碎，加入盐和胡椒粉放入料理机打成泥，放锅小火干炒，基本上炒成了糊糊捞出来，那就是准备好的香菇酱（我感觉是三朵香菇都有点多了，三片培根和两朵香菇就可以）

步骤 4

图上是培根，我用是五片培根，感觉有点多，铺上了一层香菇酱放上牛排，保鲜膜卷起来，放在冰箱冷藏15分钟，再取出来

步骤 5

手抓饼表皮也刷一层蛋黄液，取出来的～～放在手抓饼皮上包裹起来，再盖一层手抓饼皮

步骤 6

还有一部没有拍照，直接就上图啦！用刀斜切，就像成品图上的那样的纹理，表面刷一层蛋液，我家美的烤箱烤20分钟，直接拿出来趁热吃即可。

家庭版～～惠灵顿牛肉的小贴士

手抓饼皮也可以做酥皮浓汤

菜谱创建时间：2021-05-11 22:15:11