鱼香茄子煲

作者： 梵音子

营养丰富，下饭又美味！

用料

• 茄子 5个
• 青椒 2个
• 胡萝卜 半根
• 肉末 50克
• 葱姜蒜 若干
• 料酒 一勺
• 盐，生粉 少许

鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末，备用

步骤 2

肉末加料酒，盐，生粉腌制片刻

步骤 3

茄子洗净切条，青椒，胡萝卜，洗净切片。

步骤 4

准备鱼香汁：醋30克，糖15克，郫县豆瓣酱10～15克，调制均匀待用。

步骤 5

锅内加油，倒入葱姜蒜末，炒出香味后，加入肉末翻炒。

步骤 6

肉末发白后倒入茄子青椒胡萝卜一起翻炒，略微加点盐，再加入调好的鱼香汁，翻炒上色后，加半碗水焖片刻，放入砂锅中煲。

步骤 7

煲10分钟左右，注意别烧干。

鱼香茄子煲的小贴士

1，醋糖豆瓣酱比例：2:1:1。 2，肉末量不必多，蔬菜为主，肉末只是添点肉香和油脂。 3，怕烦可以不放到煲中煲，直接锅中焖烧收汁。

菜谱创建时间：2021-05-11 16:57:44