厨房里的生活家|小美做超简单0️⃣失败麻薯

作者： 王中王是小吃货

这是尝试的第三次方子，终于完美开锅，没有回缩也没有实心，口感也超棒，因为我有小美，所以揉面的繁琐工作都交给它了，制作过程轻松又愉快。

用料

• 全蛋液 75g
• 无盐总统黄油 75克
• 牛奶 75克
• 麻薯粉 250g
• 食盐 2克
• 黑芝麻 12克
• 老抽 2滴

厨房里的生活家|小美做超简单0️⃣失败麻薯的做法步骤

步骤 1

配方： 软化黄油（总统无盐）75g 全蛋液75g 牛奶75g 麻薯预拌粉（蓝黛）250g 盐2g 黑芝麻12g 老抽2滴（上色用，也可以不放） ……………………………………………………… ①牛奶鸡蛋加入小美，时间2分40度速度2.5，这一步主要是调蛋和牛奶混合，加热很有必要哟；

步骤 2

②加入麻薯粉和软化好的黄油（牙膏状），盐，老抽，20秒速度3-6混合，如果锅壁上有干粉，用刮刀棒刮下再混合十秒； ③揉面模式5分钟，看状态，揉成图一泛白拉丝的状态；

步骤 3

④加入熟黑芝麻，再揉30秒； ⑤烤箱预热200℃，热风模式，没有热风就用上下管模式；

步骤 4

⑥带手套抹点油取出面团，用小美称成30g一个的面团，搓圆放在铺了油纸的烤盘上，大概揉了15个； ⑦烤箱175℃烤35分钟，烤好后闷一分钟缓慢开门取出，冷后密封保存，吃之前可以回炉烤一下。 超级q弹有嚼劲个的麻薯，一定要试试。

厨房里的生活家|小美做超简单0️⃣失败麻薯的小贴士

牛奶和鸡蛋一定要加热，揉面学会看状态，我做的时候前面三分钟还是块状的面团，那就要加时间。

菜谱创建时间：2021-05-10 23:29:09