🍓草莓奶油包🍓

作者： 忧郁土豆

可可爱爱的草莓奶油包， 最近油管上的爆火的一款面包， 圆溜溜的外形，粉嫩嫩的颜色， 咬上一口甜而不腻，口感超棒！ 做法很简单， 是新手也可以驾驭的高颜值小餐包～

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 140克
• 爱乐甜零卡糖粉 20克
• 爱乐薇淡味黄油 20克
• 奶粉 12克
• 酵母 2.5克
• 盐 2克
• 红丝绒液 2滴
• #夹心
• 爱乐薇淡奶油 200克
• 爱乐甜零卡糖粉 20克
• 草莓 6颗

🍓草莓奶油包🍓的做法步骤

步骤 1

准备好材料，黄油提前室温软化，淡奶油放冰箱冷藏，没有红丝绒液可以用红曲粉代替。

步骤 2

把面粉、牛奶、奶粉、糖粉、酵母放入厨师机搅面缸里，再滴入两滴红丝绒液，厨师机低速搅成面团后再高速揉至能拉出厚膜。

步骤 3

放入盐和提前软化好的黄油。

步骤 4

低速把黄油揉匀后再转高速揉面，揉出薄而有韧性的手套膜。

步骤 5

取出整理成光滑的面团，盖好保鲜膜室温26度发酵一个小时左右至两倍大，图中左边是发酵前，右边是发酵后。

步骤 6

取出发酵好的面团排气后分成6等份，滚圆盖好松驰15分钟。

步骤 7

取一个松驰好的面团擀开翻面使光滑面朝外，然后包起来收口捏紧用手揉圆。

步骤 8

按此方法把6个面团分别滚圆，放在温度36度，湿度75%的环境里发酵40分钟左右至1.5倍大。

步骤 9

面团二次发酵的时间把奶油打好，取出冷藏过的爱乐薇淡奶油200克倒入盆里。

步骤 10

淡奶油里加入20克爱乐甜零卡糖粉。

步骤 11

用打蛋器打发至干性发泡，能裱花状态，提起打蛋头是小尖角。

步骤 12

打好的淡奶油装入裱花袋放冰箱冷藏备用。

步骤 13

发酵好的面包胚表面筛少许干面粉。

步骤 14

面包胚放入提前预热至170度的烤箱中下层（我的烤箱五层，我放在倒数第二层）烘烤20分钟，烤到10分钟的时候盖上锡纸，防止表面上色。

步骤 15

面包烘烤的时间把草莓洗干净切薄片，大概3毫米的厚度，其实用不了这么多草莓片，但是因为草莓片有大有小，所以多切一些，贴的时候可以选择大小合适的草莓片。

步骤 16

面包出炉后放在架子上晾凉。

步骤 17

从中间切开挤入奶油，再用抹刀抹平表面。

步骤 18

贴上三片草莓切片就大功告成啦！

步骤 19

把6个草莓球全部做好。

步骤 20

这粉嫩的颜色，少女心爆棚啊～

🍓草莓奶油包🍓的小贴士

❤️烘烤的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气做出调整。 ❤️为了让面包保持粉嫩的颜色，记得要早一些盖锡纸。 ❤️奶油要打到干性发泡的程度，这样支撑力比较好。 ❤️成品口感偏甜，但是因为配方里用了爱乐甜零卡糖粉，它是零糖分、零脂肪、零卡路里的代糖，所以不用担心会摄入过多糖分。

菜谱创建时间：2021-05-10 21:28:54