奶酪面包

作者： 美善品顾问鑫

用料

• 面包材料
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 冰牛奶 145克
• 鸡蛋（冷藏的） 35克
• 冰糖粉 35克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 奶酪陷
• 奶油奶酪（kiri） 200克
• 淡奶油 20克
• 冰糖粉 20克
• 装饰奶粉
• 奶粉 30克
• 冰糖粉 5-10克

奶酪面包的做法步骤

步骤 1

主锅内加入冷藏的鸡蛋35克，冷藏的牛奶145克，酵母3克，冰糖粉35克，高筋面粉200克，低筋面粉50克，设置30秒速度3-6混合，加入3克盐，设置3分钟揉面模式，再加入30克黄油，再设置3分钟揉面模式；

步骤 2

小美6分钟揉出的手套膜；

步骤 3

将面团滚圆，放入大盆中盖上保鲜膜，跟一碗热水一起放入烤箱一发，发酵到面团两倍大，手指蘸干粉戳入面团不回缩就是已经发酵好了；取两个六寸蛋糕模具，内部抹上黄油防粘，将一发好的面团取出平均分成两份，滚圆放入模具，和一碗热水一起入烤箱二发，发酵到2.5倍大的样子；

步骤 4

烤箱预热好170度，发酵好的面团放入烤箱烤23分钟；

步骤 5

烤好取出晾凉备用；

步骤 6

主锅清洗干净擦干，加入200克奶油奶酪，以3分钟/速度3打成膏状（中途打开将锅壁上的奶油奶酪刮到锅底）；加入20克冰糖粉和20克淡奶油（没有淡奶油可以用牛奶代替），以1分钟/速度4混合均匀，取出放入碗中备用；

步骤 7

30克奶粉加5-10克冰糖粉混合均匀，过筛一遍备用；

步骤 8

面包四等分切开，取一块面包再横切两刀；

步骤 9

将奶酪陷用抹刀均匀的涂抹面包的切缝处和表面，再放奶粉上蘸一下，表面裹上奶粉；

步骤 10

奶酪包完成。

菜谱创建时间：2021-05-10 20:56:12