护眼｜补铁｜补Xie｜10分钟快手汤品｜猪肝菠菜汤

作者： 拉拉美食日记

广东人爱煲汤，猪肝菠菜汤便是广东的一道传统名汤。猪肝和菠菜富含维生素A、维生素B2、铁和钾，两者一荤一素煮汤食用，有明目和补Xie的作用。

用料

• 猪肝 100克
• 菠菜 100克
• 姜 2克
• 盐 2克

护眼｜补铁｜补Xie｜10分钟快手汤品｜猪肝菠菜汤的做法步骤

步骤 1

这样煮出的猪肝不老不柴，有明目和补Xie的作用。

步骤 2

做法： 1、将猪肝放入清水中，浸泡15分钟，泡出血水后在流动的水下冲洗干净。 2、冲洗干净的猪肝，用刀切成薄片。姜去皮切丝。 3、煮一锅水，将切好的猪肝片放入开水中汆烫至猪肝变白色，迅速捞起沥干水待用。 4、菠菜去除根部，洗净后从中间切半。 5、锅内放油烧热，煸香姜丝，倒入1碗清水，加入盐后大火煮开。 6、放入菠菜后等再次煮开，倒入猪肝片再次煮开锅。

护眼｜补铁｜补Xie｜10分钟快手汤品｜猪肝菠菜汤的小贴士

Tips： 猪肝放入清水中浸泡15分钟，在流动的水下冲洗，再放入开水中汆烫可去除异味，汆烫后再下锅煮成的汤也会更清亮。 猪肝久煮容易变老，汆烫和煮的时间不宜过长，因此要等水开后再下入猪肝，这样煮出的猪肝不老不柴。

菜谱创建时间：2021-05-10 00:21:01