1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【020】乳酪芝士火腿吐司

作者： 凯蒂有猫猫

咸味的吐司一定也很受欢迎。

用料

• 高筋粉 500克
• 蛋液 110克
• 水 200克
• 酵母 6克
• 细砂糖 70克
• 奶粉 10克
• 炼乳 10克
• 黄油 30克
• 芝士片 6片
• 火腿片 6片
• 马苏里拉 少许

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【020】乳酪芝士火腿吐司的做法步骤

步骤 1

将水、蛋液、糖、酵母、炼乳放入主锅，10秒速度3混合均匀后，加入高筋粉和奶粉，20秒速度2～5混合成团后加入盐，揉面模式4分钟，再加入黄油，继续揉面模式3分钟，放入密闭空间，室温进行一发，直至两倍大。将面团轻轻按压排气后，平均分成两份，滚圆醒发20分钟

步骤 2

将面团擀成长方形，宽度与吐司盒保持一致，翻面后在上方横着铺上三块芝士片和三块火腿片

步骤 3

从上往下卷起，放入吐司盒

步骤 4

至温暖湿润处进行二发

步骤 5

发至如图状态

步骤 6

烤箱预热180度，吐司表面刷蛋液，撒上马苏里拉奶酪，烤35到40分钟

步骤 7

出炉放凉后再切开

步骤 8

芝士和火腿片融为一体

步骤 9

满足

菜谱创建时间：2021-05-08 20:52:23