滑蛋小银鱼

作者： 大力水手bm

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 小银鱼 250克
• 鱼露 适量勺
• 姜 2片

滑蛋小银鱼的做法步骤

步骤 1

滚水放姜片，下小银鱼，焯水捞出沥干，加入鸡蛋（最初放了3个初生蛋，发现不够加了一个）普通鸡蛋3个就够了

步骤 2

放适量盐，鱼露调味

步骤 3

下油热锅，一定要热到起烟

步骤 4

开始有烟，拌好的材料倒入锅中

步骤 5

马上关火，用余温炒。 不然鸡蛋很快老，

步骤 6

最好到点生抽装盘

步骤 7

大公告成

步骤 8

非常嫩滑

滑蛋小银鱼的小贴士

小银鱼滚水焯一焯就熟了，这个步骤也可以避免炒蛋时出水 余温炒蛋非常嫩，如果不喜欢这个口感，可以翻炒一下再关火。

菜谱创建时间：2021-05-08 13:58:40