青椒炒鸡蛋

作者： 木子彤心

青椒清香脆，搭配鸡蛋鲜香，非常好下饭的家常快手菜。

用料

• 鸡蛋 4个
• 青椒 4个
• 蒜 2粒
• 葱 2颗

青椒炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

备齐食材；

步骤 2

青椒洗净去头及籽，切丝，其他食材也清洗干净，蒜剁细，葱切葱花备用； （青椒切丝快速成熟）

步骤 3

将鸡蛋打入大碗中，加入3克盐，少许胡椒粉，顺时针打至起大泡泡，让鸡蛋液充分搅拌均匀，不容易煎糊；

步骤 4

热锅下3勺油烧热，将蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒成型即可装盘备用； （炒鸡蛋油可以稍微多点）

步骤 5

锅里再下1勺油，大火烧热，下蒜末爆香，倒入青椒丝，快速爆炒出青椒香味，下3克盐，少许白糖提鲜，倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅，出锅前洒入葱花增香，全程最大火够锅气，青椒才又脆又香；

步骤 6

出锅

菜谱创建时间：2021-05-07 22:31:59