鲁西南 油茶 咸汤

作者： 我是mermaid

暑假去姥姥家，姥姥必做的一个汤，炎炎夏日吃一碗放凉的汤……至今难以忘怀！

用料

• 花生米 适量
• 海带 适量
• 粉条 适量
• 葱 少许
• 姜 3片
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 胡椒粉 适量

鲁西南 油茶 咸汤的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料

步骤 2

清水泡一下粉条备用

步骤 3

准备一个小碗，碗中放入葱花，适量的盐，十三香，鸡精，胡椒粉，食用油适量，搅拌均匀腌制一会

步骤 4

锅中加入多一些水，放入准备好的花生海带，大火烧开后放入腌制好的葱油料转小火煮，然后再放进去粉条，粉条不用大泡，因为煮的时候要挺长时间

步骤 5

找一个大一些的小盆，放入面粉，慢慢的加入水，可别加多了，搅拌成这种稠度就可以，如果觉得太稀就加面粉，稠了放点水，然后顺着一个方向搅拌，搅拌一会停下来醒面一会，然后再接着搅拌

步骤 6

一个方向搅拌，一般家里力气大的干这个工作，有点累手👋

步骤 7

这样来回醒发几次，成这种稠度就可以了

步骤 8

盆里加入水开始洗面筋，反复洗

步骤 9

洗成这个样子就可以了，如果觉得上面还有多余的淀粉就在水龙头下冲一下

步骤 10

然后把面筋用筷子夹住在锅中一个方向搅拌，这一步要小心点哈，别贱出水来烫着自己，还有就是在搅拌之前开中火哈，搅拌到筷子夹不住就可以了

步骤 11

成这样子的就对了，然后加入洗面筋的水，面筋水加进去的时候一定要边搅拌着一点点加入，看着锅中成自己喜欢的稠度就不别再加了哈。自己的喜好（太稠太稀都不太好）

步骤 12

这次做的面筋多，我家都喜欢吃面筋多的，开大火煮开，搅拌着，别胡锅了哈！尝一下味道，不咸就加盐哈，不过我觉得这种汤要多放点胡椒粉，吃起来带着辣味的比较好吃😋

步骤 13

成品出锅了……加了点葱花，几滴香油，味道美美哒……里面的菜其实喜欢吃什么放什么，我一般是家里有啥放啥，像黄豆，豆腐皮，都可以。还有小时候夏天我姥姥做的长豆角粉条面筋汤，也是至今难以忘怀的美味

鲁西南 油茶 咸汤的小贴士

这个汤说容易也很容易，面筋要提前做好才行。我过去都是和面团洗面筋，后来听我妈说这种的比较快，不过确实如此。小时候我妈做的比较多，所以长大后对这个特别有情怀，写下来分享给大家。在锅里加入面筋那个步骤，如果害怕贱到自己，可以手揪着丢进锅里哈，我过去就这么干的，如果论口感还是搅拌的比较好^_^

菜谱创建时间：2021-05-07 19:27:02