南瓜奶冻

作者： 云淡风清GZ

吃腻了芒果奶冻，可以试试颜值和口感都不输芒果的南瓜奶冻哟!

用料

• 香芋南瓜 150克
• 纯牛奶 200克
• 淡奶油 100克
• 吉利丁粉 8克
• 糖 30克

南瓜奶冻的做法步骤

步骤 1

南瓜切小块蒸至熟透

步骤 2

50克牛奶加6克吉利丁粉，让吉利丁粉充分吸收水分后搅拌均匀。

步骤 3

蒸熟的南瓜放入破壁机（料理机），加入爱乐甜.零卡糖粉，淡奶油和剩下的牛奶搅打成细腻的南瓜奶糊

步骤 4

打好的南瓜奶糊过筛备用

步骤 5

南瓜奶糊倒入奶锅，用小火边加热边搅拌，防止糊底。加热到周边冒泡泡即可，不用煮开，放一旁备用。

步骤 6

泡软的吉利丁粉隔水化开，注意水温不要太高，否则会破坏它的凝固作用，导致成品不易成型。

步骤 7

趁奶糊还温温的状态，倒入化开的吉利丁液，充分搅拌均匀。如表面有较多小气泡，用勺子轻轻刮去即可。倒入模具放冰箱冷藏至少4小时以上，便于凝固成型。

步骤 8

打发配方外的淡奶油简单装饰

南瓜奶冻的小贴士

吉利丁粉可以换成同等的吉利丁片 糖量可以根据个人口味自行调节

菜谱创建时间：2021-05-07 10:10:47