WANG木木's茄子鸡蛋米饭饼

作者： 从零开始的木木酱

对，还是为了解决剩饭(๑´0`๑)

用料

• 茄子 260克
• 鸡蛋 2个
• 盐 4克
• 孜然粉 2克
• 红薯粉 10克
• 葱花 随意

WANG木木's茄子鸡蛋米饭饼的做法步骤

步骤 1

茄子先切2毫米厚的片再切丝，放4克的盐抓匀，静止15分钟

步骤 2

茄子其实不怎么出水，但是没关系，磕两鸡蛋，把剩饭，孜然粉，红薯粉倒上，搅合搅合，把米饭一粒一粒搅和开了就行了，最后撒一把葱花

步骤 3

一定要用好的不粘锅，开中火，放一丢油润一下锅底，按锅的大小放量，我这是一半的量，然后盖上盖子焖几分钟，看到表面的蛋液半凝固了，就借助盘子铲子各种工具能翻面就行

步骤 4

翻过来后再煎一分钟，这一面也上色

步骤 5

茄子软绵绵的，这个饼不是脆的那种，是软软的，可以蘸自己喜欢的蘸料吃，直接吃我感觉味道也够了。

WANG木木's茄子鸡蛋米饭饼的小贴士

1.剩饭在放冰箱前我会用勺子刮散，这样不管是炒饭还是做啥都不会变成一坨弄不散。 2.一定要用不粘锅不粘锅不粘锅！不然就做茄丝儿蛋炒饭吧 3.红薯粉没有不放也行

菜谱创建时间：2021-05-06 23:00:57