草莓魔法棒

作者： 路菜菜

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 45克
• 冻干草莓 30克
• 淡奶油 150克
• 盐 6克
• 酵母 6克
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 30克
• 炼乳 30克
• 牛奶 120克
• 黄油 40克
• 酥粒：软化黄油 20克
• 糖粉 20克
• 低粉 20克
• 杏仁粉 20克
• 食用色素 适量
• 内陷：
• 淡奶油 300克
• 草莓 适量
• 白砂糖 30克

草莓魔法棒的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

冻干草莓打成粉加入厨师机。高粉，糖，鸡蛋，盐，酵母，炼乳，奶粉也加入。

步骤 3

加入牛奶和淡奶油。

步骤 4

揉至扩展阶段加入黄油，再揉到能轻松拉出薄膜。

步骤 5

取出面团滚圆，放入容器，放在温度28度，湿度75%的环境中进行发酵。

步骤 6

发酵至2倍大取出。

步骤 7

面团排气后平均分成12份。滚圆后醒发20分钟。

步骤 8

擀开成略长的椭圆形。

步骤 9

将面团上部和下部都向中间折起。

步骤 10

再对折并捏紧收口。

步骤 11

捏好了。

步骤 12

翻过来放入模具中。

步骤 13

放入32度，湿度80的发酵箱中进行发酵。

步骤 14

剩下的没有模具了，直接放在烤盘上。

步骤 15

酥粒的所有材料放入碗中。

步骤 16

用手捏成小颗粒。

步骤 17

发酵好的面团喷水，撒上酥粒。

步骤 18

同上。

步骤 19

烤箱上下火180度，20分钟左右出炉。

步骤 20

出炉晾凉。

步骤 21

淡奶油加糖打发，面包中间切一刀，挤入奶油。

步骤 22

摆上草莓。

菜谱创建时间：2021-05-06 22:31:38