番茄鸡肉土豆

作者： Spieluhr

［此菜谱无图］ 自己瞎琢磨的一道菜，感觉味道不错，写出来主要为了方便自己以后做 个人觉得直接拿来拌饭/拌面应该是不错的选择～ 酸甜口 一人份

用料

• 西红柿 1个 （中等大小）
• 鸡胸肉/鸡腿肉 约100克
• 土豆 1个 （中等大小）
• 葱姜蒜 适量
• 盐 料酒 生抽 淀粉 糖 适量

番茄鸡肉土豆的做法步骤

步骤 1

准备工作—— 鸡肉切块，加入葱 + 姜 + 一勺料酒 + 两勺生抽 + 少许黑胡椒（可不加），搅拌均匀，腌制20分钟 （如图大小的勺，调料盒里自带的那种） 西红柿，扒皮，切小块，备用 土豆，削皮，切块，备用 一瓣蒜，切蒜末，备用 一勺淀粉 + 约50毫升水，调成水淀粉，备用

步骤 2

先处理土豆——起锅烧油，油不用很多，下土豆块，中小火翻炒，至土豆块外面一层酥皮，不一定要炒熟，盛出备用

步骤 3

起锅烧油，油热爆香蒜末，加入西红柿，加入少许盐，翻炒至出汁 加入腌制好的鸡肉，翻炒两下至微微断生（如果不爱吃葱/姜，倒入之前可以把腌制时放入的葱/姜挑出来） 加入土豆翻炒均匀 加入约150毫升的凉水 大火烧开，转小火，加入一勺（上图大小）白糖，炖约5-10分钟

步骤 4

转大火，加入一勺生抽，倒入水淀粉，（倒入之前再次搅拌下一，以防放置太久导致的二次沉淀） 收汁到自己喜欢的程度 出锅

番茄鸡肉土豆的小贴士

我用的是鸡胸肉，微微有点老了，但是不炖久一点又觉得不入味，所以换成鸡腿肉或者牛肉可能会更好 土豆如果怕不熟，可以稍微切小一点，或者在第一次翻炒之前塞微波炉里叮三分钟 中餐调料一般都是适量/少许，所以可以依照个人口味稍作调整，我的用料做出来时候拌饭吃，空口吃有点咸了

菜谱创建时间：2021-05-06 18:31:32