鱼麟冻&炸鱼鳞

作者： 爱在厨房70后

鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。 鱼鳞集多种营养、保健物质于一身。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞是好东西，用它熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。

用料

• 鱼鳞（最好是大鱼的鱼鳞） 适量
• 白醋 适量

鱼麟冻&炸鱼鳞的做法步骤

步骤 1

鱼鳞洗净，锅里加水，加入适量白醋（也可以再加上自己喜欢的调料），大火煮开转中小火煮15分钟～

步骤 2

滤出鱼鳞，盛出液体，放置冰箱保鲜层一夜～ 取出切片食用（可以加上自己喜欢的调味料）～

步骤 3

炸鱼鳞：鱼鳞洗净，锅里加油，倒入洗好的鱼鳞，不断翻炒至酥脆的状态（颜色由透明色变成象牙白）～ 撒上椒盐即可食用～

步骤 4

鱼鳞近图～

鱼麟冻&炸鱼鳞的小贴士

1.最好用大鱼的鱼鳞，我用的海鱼加吉鱼的鱼鳞～ 2.美味谈不上，只是换个花样变废为宝～

菜谱创建时间：2021-05-06 16:54:06