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叉烧&咸蛋黄叉烧😋香嫩鲜美零失败的猪肉料理的做法

叉烧&咸蛋黄叉烧😋香嫩鲜美零失败的猪肉料理

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作者: 妍妍妈Ada
妍妍妈Ada
女儿特别喜欢吃叉烧,经常点菜要买叉烧,为了吃的更健康更安心,我尝试在家里用烤箱来制作,烤好的叉烧色泽红亮,泛着油光香气十足,虽然少了点炭烧的香味,但是吃的安心和健康,我还尝试了叉烧的新料理吃法,加入咸蛋黄,味道咸鲜,肉香与咸蛋黄沙沙的口感,真是一种神仙般的组合,而且用烤箱烤做法简单又便捷,还是零失败呢,大家来动手试试吧!

用料

叉烧&咸蛋黄叉烧😋香嫩鲜美零失败的猪肉料理的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉买回来用水清洗干净,用剪刀在猪梅花肉中间剪一小口(小口用来放咸蛋黄的)然后用刀背在肉两面上反复轻敲片刻(此法可使猪肉在腌制时更易入味)再加入调味料抓拌均匀。 调味料:蚝油2大勺、生抽1勺、老抽1小勺、料酒2勺、盐3克、白糖5克、蜂蜜10克、薯乡淀粉3克

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制好的猪肉用保鲜膜覆盖上,放入冰箱中冷藏腌制一晚,记得其间翻面一次,这样处理过的叉烧肉烤制后非常入味,香气十足。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天在烤制前将腌制好的猪肉从冰箱里取出,将咸蛋黄放入小口里。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把咸蛋黄放入后用牙签串上将口子封好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这烤盘里放了两种肉,猪梅花肉加入了咸蛋黄,猪颈肉没加咸蛋黄。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度10分钟,将装腌好肉的烤盘直接放入烤箱中层上下火180度烤20分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉烤到20分钟时直接取出,搽上蜂蜜烤10分钟。 10分钟后再将烤盘从烤箱中取出,将肉翻转另一面搽上蜂蜜,加入香葱段,放入烤箱继续烤10分钟即可。(共烤40分钟,其间记得翻面和搽蜂蜜)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叮…出炉啦 色泽红亮,泛着油光,香气十足的叉烧是那么的诱人😋

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的叉烧肉稍微放凉后容易切块 嗯闻香了( ̄▽ ̄)~*可以品尝美味啦😋

叉烧&咸蛋黄叉烧😋香嫩鲜美零失败的猪肉料理的小贴士

制作叉烧的肉想口感好最好是买猪颈肉和猪梅花肉,带少少肥的更香滑。 烤制肉的时间要依据肉的大小与烤箱功率自行调节,一般30~40分钟即可。 烤制过程中记得要翻面搽上蜂蜜,这样肉就会上色均匀,烤好的肉色泽红亮。 我是用瓷烤盘直接装肉放烤箱烤,如果没瓷烤盘可以将肉放在烤网上烤,但记得要在烤网的下一层放上烤盘同时在烤盘上垫上一张锡纸,这样烤肉时滴下的油就直接滴到锡纸上,烤盘就干净容易清洁了。

菜谱创建时间:2021-05-06 14:42:09
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