代糖无油无面粉减脂减肥必吃巧克力魔芋蛋糕

作者： Hail_hydra

兄弟姐妹们真的绝了！！！ 我之前也跟着网上试了好几个方子但是魔芋粉的臭味就整体非常明显 一点也不好吃！！我说真的😡 这是我自己研制的一个方子 这个方子我已经试了好几次了 也修改调整过很多次 没有问题 没失败 做完了给我好几个姐妹都有送 里面可以是巧克力流心的 也可以是芝士流心 她们也都觉得很好吃 我真的不是自夸 是真的真的很不错😡 吃一整个没有罪恶感我还把油纸都啃干净了

用料

• 魔芋粉 25克
• 法芙娜可可粉 10克
• 代糖 20克
• 泡打粉 3克
• 盐 一小捏（大概1g）
• 鸡蛋 3个或2个
• 水 20克或13克
• 代糖
• 巧克力 （流心用 可无）
• 芝士片 （流心用 可无）
• 柠檬汁
• 电动打蛋器
• 烤箱

代糖无油无面粉减脂减肥必吃巧克力魔芋蛋糕的做法步骤

步骤 1

《餐 前 合 影》 我用的魔芋粉是明安旭的 （因为我们家只有这个 所以别的牌子没有试过 应该也行 魔芋粉应该都是差不多的 这个一次一袋 很方便） 这个流心是百分之百的黑巧🙃 （拍照的时候因为我们家只有这个了 但是这个巨无敌苦！！！！！苦到我面目全非 苦到我亲妈不认识我 我蘸白糖吃 但是后期我学聪明了 我买德芙的那个黑巧了 所以巧克力流心也变得好吃了起来）

步骤 2

把粉类的东西混合翻拌均匀 这里说一下 整体甜度非常低 巧克力的味道占比比较高 几乎不甜 你喜欢甜可以换成20克白砂糖 这个可以看个人喜好调整

步骤 3

粉类搅拌均匀就开始蛋黄分离开！只要蛋黄 把蛋清扔到一个无油无水的容器中静置 加入粉类中的只有蛋黄！！！只要蛋黄！！！ 搅拌几下后把水加进去继续搅拌

步骤 4

搅拌成这种糊状 最好没有颗粒 翻拌开 这个时候就需要你的肱二头肌发力 开始搅拌！！ 很浓稠也不要担心他 我们就可以去打发蛋白啦！

步骤 5

蛋清里面我加了几滴柠檬汁 这个蛋白打发的过程中要加三次糖 （我也不知道为什么 从我开始自己做小蛋糕开始 当时打发就是蛋白打发加三次糖 好的 所以就在我的脑子记下里 从那天起 只要我打发蛋白 我就加 不是一次 而是要加三次） 但是每一次我就撒一点糖也成功打发出来了 大家可以去搜索一下蛋清打发的教程 我也不知道为什么这么操作 可能这就是蛋白打发的奥秘吧！

步骤 6

打发成弯钩状！ 然后先yao一勺子打发好的蛋白进巧克力糊中 翻拌 然后看他差不多就一起倒入打发好的蛋白糊中 继续搅拌！ 这里说一个 前段时间一个网友小妹妹问我要教程 她做着做着发现这一步这两个糊不能完全的融合！ 奇怪！！！！这是怎么回事呢？ 我一拍脑袋我就明白了 我说你再开动一下你的电动搅拌器 低速混合她们俩个 再试试 她竟然成功了！！ 果然 成功人士背后都有一个女人（bushi）

步骤 7

蛋清打发结束你就开始预热烤箱！ 190度 随便拧拧时间 找一个可以进烤箱的模具 裁剪油纸 这一步不用我说了 我们都是做过手工的 冲 倒入我们拌好的糊 ！哇 你想要流心你可得倒一半留一半 在一半的位置可以放芝士 可以放巧克力 随便 【不想要流心就直接烤也是可以滴】 190度35-40分钟 上火180 我一般上下火会相差十度所以上火我就是180 我怕上色太深 这个是我家烤箱的温度！！！！！每个人家烤箱脾气都不一样！ 你可以用牙签插进去试试它里面熟没熟来判断 自行加减时间 （那个问我要方子的姐妹烤了30分钟也熟了 我一开始跟她说还害怕不熟呢！！！她说她们家烤箱功率大火也特别大） 最后快到时间了盯着他点！别光玩手机

步骤 8

没有开裂 是我想拿刀划啦花纹

步骤 9

这是巧克力流心

步骤 10

这是芝士流心

步骤 11

没有面粉的魔芋蛋糕烤出来会回缩真的是太太太太太正常的事情了 不要大惊小怪！就是这样 结束啦

代糖无油无面粉减脂减肥必吃巧克力魔芋蛋糕的小贴士

因为有姐妹私信说觉得三个鸡蛋热量太高 我又重新研究方子 最后确定为：两个鸡蛋！水减少为13g 其余都不变！！！烤箱烤出来味道可以！ 空气炸锅的我只实验了两个蛋的版本（我们家鸡蛋最近损失很严重 ）温度我是160度20分钟150度25分钟 太难熟了！！！找不准它的温度 味道没差表面也很好上色但多少有点干吧了 形状也不好控制 用烤箱吧姐妹们还是

菜谱创建时间：2021-05-06 12:53:51