青梅樱花慕斯蛋糕

作者： linglong_lin

没有什么故事，只是单纯喜欢春天的样子！ 大概流程顺序： 先处理青梅饼干做饼干底—吉利丁浸泡—樱花饼干碎—酸奶糊—吉利丁液体—打发淡奶油—最后组合

用料

• 青梅饼干 75g(10块去夹心)
• 爱乐薇黄油 30g
• 樱花饼干 10块(去夹心约75g)
• 爱乐薇淡奶油 250g
• 爱乐甜0卡糖粉 15g
• 原味酸奶 130g
• 樱花饼干夹心糖 23g（10块饼干的）
• 牛奶 20g
• 吉利丁 7g
• 柠檬汁 6g

青梅樱花慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

称量好食材做准备 把樱花饼干的饼干片和夹心糖分离，留8片完整的，剩下的压碎待用； 吉利丁倒入纯净水或凉白开放在冰箱冷藏浸泡30分钟，待用

步骤 2

先处理饼干底： 把青梅饼干的夹心糖去掉，用擀面棍压碎饼干待用； 黄油放入微波炉，中火加热35秒左右融化成黄油液体； 把饼干碎倒入黄油里，搅拌混合均匀； 模具里垫上油纸，围边后接着把混合好的饼干倒入模具里，用擀面棍压实底部，边缘上约2cm高，放入冰箱冷藏1小时，待用。

步骤 3

取少部分原味酸奶加入樱花夹心糖用勺子🥄按压搅拌均匀至融化，再倒入到剩下的酸奶里用手打蛋器混合均匀，待用 （我最初是一下把糖都倒进去了，后来赶紧弄出来处理，忘记拍图了）

步骤 4

吉利丁浸泡的忘记拍照片了 吉利丁挤掉水分后盖上保鲜膜放入微波炉中火加热45秒左右至融化，加入牛奶混合均匀，待用

步骤 5

取少部分酸奶糊加入到吉利丁液体里，先中和合，接着再倒回酸奶液体里搅拌均匀，待用

步骤 6

天气热最好是把打发盆和搅拌棒先冷藏一下 淡奶油里加入糖粉，低速打发淡奶油至5-6成左右，微纹路可流动状态；

步骤 7

取部分淡奶油先倒入酸奶液体中和，再倒回淡奶油糊里，用戚风手法翻拌均匀后加入樱花饼干碎和柠檬汁，搅拌均匀待用

步骤 8

先倒入少许蛋糕糊模具中，接着把樱花饼干贴着模具边放，然后再把剩下的蛋糕糊倒入模具中，轻晃一下，用刮刀整理一下平面，最后盖上锡箔纸，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最好。

步骤 9

从模具取到，本身已经很美了，只需要简单的装饰上薄荷叶就好了😄 薄荷要是能编个花环是最好～ 简单只有叶子🍃也没问题

步骤 10

来个侧颜～

步骤 11

CP美吗～？

步骤 12

切一块😋，

步骤 13

享用吧！ 爱乐薇的淡奶油味道浓郁，加上0卡的糖粉，心里少一点负担，哈哈

青梅樱花慕斯蛋糕的小贴士

没有糖粉的用白砂糖可等量代换 喜欢甜的可适当增加一点糖粉 淡奶油打开包装后，挤压出空气，用保鲜膜包裹加封口夹，这样能保存最多2-3周

菜谱创建时间：2021-05-06 08:55:42