桑葚酒

作者： 鸢朝以南

今年的桑葚成熟啦，姑姑给我拿了一大袋桑葚，问题这个桑葚它有点儿酸😂 本来想做桑葚果酱的，但是冰箱里还有三瓶果酱没吃完，就改做桑葚酒啦！ 桑葚很好的，其中所含的桑葚多糖其对羟基自由基和超氧负离子自由基具有清除作用，阻断自由基反应链，具有一定的抗氧化及防衰老作用。 另外，桑葚的提取物具有含量丰富的酚类物质和色素，能显著提高抗氧化酶活性，具有延缓衰老过程中记忆力衰退的功能。而桑葚富含的花青素可增强体内的抗氧化酶活性，抑制脂质过氧化反应，具有明显的抗衰老作用。

用料

• 新鲜桑葚 500克
• 冰糖 150克
• 45°高粱酒 1000克

桑葚酒的做法步骤

步骤 1

新鲜桑葚用清水淘洗干净。

步骤 2

将洗干净的桑葚放在竹筛上，放在阴凉通风处晾干水分。

步骤 3

将晾干的桑葚放入瓶子中，并加入冰糖。

步骤 4

倒入白酒，使白酒没过所有食材。

步骤 5

密封好，放在阴凉避光处保存即可！ *因为还没做完，所以过后还会持续更新的，欢迎关注！

步骤 6

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桑葚酒的小贴士

1⃣️桑葚比较容易吸引果蝇，容易残留虫卵，清洗的时候务必多洗几次！ 2⃣️桑葚尽量选择比较硬的那种，不然晾干之后全部破在竹筛上，场面一度失控。 3⃣️晾干桑葚水分的时候，务必盖一个纱网，防止飞虫落在果子上！ 4⃣️冰糖根据桑葚的酸甜，酌情增加或减少。 *这次我拿到的桑葚真的特别酸，加上我本人偏爱甜酒，所以放了特别多的冰糖，大家根据喜好来就好。 5⃣️白酒的度数在泡好之后会有所降低。 *我个人胃不好，所以选的低度白酒，身体好的或者爱喝酒味重的可以选高度白酒。

菜谱创建时间：2021-05-06 08:19:29