馒头

作者： 慢吞吞小白

用小美机器和面，参考厨友加面排气及手揉方法，蒸出白面和玉米面混合的香软馒头。省事又轻松。表面光滑有弹性，终于不再像月球表面啦！

用料

• 雪花面粉 350克（100克排气用）
• 玉米面 40克
• 温水 180克
• 白糖 10克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 玉米油 15克

馒头的做法步骤

步骤 1

将干酵母、水、白糖放入主锅，30秒/速度3混合。放入面粉、玉米粉、盐、玉米油1分钟/速度3—6混合。揉面模式11分钟。取出面团一发1小时30分钟至2倍大。发好的面团重新放入主锅“揉面“模式分两次放入排气用的面粉共10分钟。面团取出分成8份（70克/每份），逐个按揉50下，整理成圆形放入笼屉，盖好二发30分钟。冷水加热30分钟/V/速度1。闷3分钟，完成。

菜谱创建时间：2021-05-05 17:32:45