葱油饼

作者： 朝花夕拾和狗狗和猪猪

葱油饼人见人爱，花见花开

用料

• 面粉 300克
• 水 150克左右
• 小葱 几根
• 猪油或香油 适量
• 盐 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

和面，水可以用冷水，温水，开水，用我的方法烙饼用什么水感觉区别不大，面和好要放一段时间醒面，一两个小时最好，第二天早上吃头天晚上和好面放冰箱也可以。300克面我分成4份，一人吃一个饼差不多

步骤 2

小葱切颗颗

步骤 3

猪油是自己熬的，用香油也可以

步骤 4

取一份面剂子，擀薄，越薄越好，也不用特别追求薄哈

步骤 5

一块猪油抹开，我用一次性手套抹的

步骤 6

可以用这种手法抹匀

步骤 7

撒少许盐，抹匀

步骤 8

撒葱花

步骤 9

卷起来

步骤 10

卷好后再捏长一点

步骤 11

从两头往中间卷

步骤 12

再叠起来

步骤 13

压扁擀开

步骤 14

锅里放油

步骤 15

中火，先把饼炸两面黄

步骤 16

看火候和油炸的状态

步骤 17

炸黄后改小火，盖上盖子一面闷半分钟，然后打开盖子边转动饼边弄松，饼的层次就出来了，也可以用摔打的办法，目的就是把饼拍松拍出层次，这一步决定葱油饼好不好吃的关键。

步骤 18

好吃到只怪胃小

菜谱创建时间：2021-05-04 18:35:59