自制家庭版鸡肉松

作者： 飘飘在线86

一直想自己做肉松，更干净一点，家人吃的放心。今天终于下决心开工。从下厨房看到很多方子，凑成自己方便用的，记录下来。下次想做就不用找了。

用料

• 调料一：
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 小葱 1根
• 八角 1个
• 水 700克
• 鸡小胸肉 300克
• 调料二
• 冰糖 20克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 橄榄油 10克
• 盐 5克

自制家庭版鸡肉松的做法步骤

步骤 1

鸡小胸肉洗净，放入小美网锅中，加入清水800克。盖上盖子和量杯，三个5洗肉。

步骤 2

洗出许多血沫。用温水冲洗干净。

步骤 3

将调料一中的所有料放入小美主锅，盖上盖子和量杯，设置：25分钟，100度，反转刀头，速度小勺，烹煮。

步骤 4

肉块取出沥干水分，洗净主锅，擦干水分，将沥干水分的肉块放入主锅。

步骤 5

设置：20秒（我用的鸡小胸肉，比较嫩，只打了10秒），反转刀头，速度5将肉块打成肉丝。

步骤 6

将调料二的所有材料放入主锅，设置25分钟，Varoma 健，反转刀头，速度1.5。炒制肉松，注意全程打开量杯盖。如果炒制结束肉松不蓬松偏湿，就再加时间炒制。 最后两分钟，加点炒熟的黑芝麻，更香。

步骤 7

放入烤箱160度10分钟，中途不能离人别烤糊了，多翻动几次，烤干一点。

步骤 8

设置20秒，反转刀头，速度3将肉松打出蓬松绒。（小美已经洗出来了，本次不打绒了，闺女说已经够好吃了）

菜谱创建时间：2021-05-04 17:56:52