冰醉小龙虾

作者： 三叶小草儿

用料

• 小龙虾 1斤
• 黄酒 350克
• 白酒 100克
• 蒸鱼豉油 100克
• 味极鲜生抽 50克
• 白糖 65克
• 葱 1整根
• 姜 5.6片
• 桂皮 1小块约2克
• 八角 2个
• 红花椒 16粒
• 香叶 3-5片
• 公丁香 3粒
• 干红辣椒 1-2个
• 话梅 3颗

冰醉小龙虾的做法步骤

步骤 1

葱+姜片

步骤 2

我喜欢这个话梅

步骤 3

香叶、红花椒、公丁香（没有也可以不放） 桂皮 八角、话梅、干红辣椒

步骤 4

橘子皮或者陈皮

步骤 5

350克花雕酒

步骤 6

100克蒸鱼豉油

步骤 7

倒一起获得汤汁一大锅，再加入白糖或者冰糖65克、味极鲜生抽50克

步骤 8

上炉煮沸关火，可以边上放凉，也可以冰镇

步骤 9

小龙虾刷净，水沸下锅，煮沸后中火一直煮10分钟，捞出沥水。 据说煮十分钟可以完全彻底杀灭寄生虫。而煮久了虾肉会老。所以10-12分钟沸腾足矣。 再，我不喜欢抽小龙虾的肠，那样又麻烦还会肉散散的不好吃，也不喜欢剪虾胃，剪了以后，虾黄散一锅都是。牙刷刷干净，直接整只下锅，吃的时候剥一下也方便的～哈哈哈！喜欢剪胃、抽肠的自助哈！

步骤 10

汤汁里加入100克白酒

步骤 11

小龙虾放进去，冰镇过夜即可。

菜谱创建时间：2021-05-04 10:36:30