奶奶👵传授的方法--河南蒸菜

作者： 琪姐姐1009

奶奶是地地道道的河南人，我小时候就总给我做野菜蒸菜吃，如今奶奶岁数大了做不动了，教给我自己做～ 我家一般都做野菜的，婆婆丁，曲麻菜等等，回河南的时候也吃过胡萝卜，豆角的，感觉万物皆可蒸😏

用料

• 婆婆丁 适量
• 食用碱 一点点
• 盐 适量
• 玉米面 适量
• 普通面粉 适量
• 蒜泥 适量
• 香油 适量
• 陈醋 适量

奶奶👵传授的方法--河南蒸菜的做法步骤

步骤 1

婆婆丁洗干净，沥水，放入一点食用碱和一点盐抓匀，静置五分钟。

步骤 2

放入玉米面，只放面粉的话会粘。

步骤 3

玉米面抓匀。

步骤 4

再放入面粉，玉米面和白面的比例是1:2。

步骤 5

抓拌均匀。

步骤 6

蒸锅加入足够的水，放上屉布，水开之后放入抓匀的婆婆丁，拌好的剩下的面洒在婆婆丁上面。

步骤 7

这时候捣个蒜泥，加入少量水和盐，一起捣成泥即可。

步骤 8

蒸25-30分钟，开盖。

步骤 9

拿出来蒸好的婆婆丁，用筷子搅散，凉一些的时候按自己口味放入盐，蒜泥，香油和陈醋，也可以加入辣椒油等。

菜谱创建时间：2021-05-03 20:35:29