豆腐酿

作者： 可爱棠

用料

• 油豆腐 两斤
• 猪肉 1000克
• 葱 一斤半
• 香菇 二两
• 糯米 三斤

豆腐酿的做法步骤

步骤 1

先把五花肉肉剁碎，腌制，油盐胡椒粉酱油料酒腐乳花生油白糖淀粉水。肉腌制半个钟。期间凉水把糯米泡上，洗葱再切葱花，葱花撒肉上先不急着搅拌。

步骤 2

肉肉不用太碎。腌好了放沥了水的糯米香菇碎，搅拌。

步骤 3

这时可以尝下咸淡，我还加了两大勺自制的蒜泥豆豉剁辣椒，增加点风味。

步骤 4

这两盆是一半的量。苦瓜就是洗净掏空切断用盐里外抹抹，有点味儿就行。然后把馅料塞进去。

步骤 5

高压锅放三分之一锅水，上面架上蒸托，把塞好料的豆腐酿码好，大火煮到喷汽再转中火，开火一共三十分钟即可，不要立即开锅，闷十来分钟。

豆腐酿的小贴士

1.肉和米是一比一或者一比一点五，最多就是一比二，再少我不爱吃。 2.葱花和韭菜可以互换，还有馅料，我吃过放有玉米，淮山，胡萝卜，咸鱼，鲜鱼，虾米干，芋头，木耳，莲藕等各种搭配。真的随心所欲，丰俭由人罢了。 3.豆腐泡，腐竹，苦瓜，茄子，青椒尖椒，莲藕，土豆，豆腐菜，椰菜，白菜，都有可以用来包，用菜的话，过一下热水再泡冷水里，菜叶就软了好包

菜谱创建时间：2021-05-03 15:27:59