特别适合夏天的万能中种甜面团（15分钟快速出手套膜）

作者： 似水18

记录好的配方。配方可以做2个吐司，或者两个八寸毛线球面包，或者做15个左右甜面包。

用料

• 中种：
• 高粉 350克
• 蜂蜜 30克
• 干酵母 6克
• 水 200克
• 主面团：
• 高粉 150克
• 糖 55克
• 奶粉 30克
• 盐 5克
• 牛奶（夏天用带冰碴的） 90克
• 黄油 45克

特别适合夏天的万能中种甜面团（15分钟快速出手套膜）的做法步骤

步骤 1

中种面团材料揉成团，室温发酵20分钟，冷藏发酵一晚。

步骤 2

发酵好的中种撕小块，加入主面团的材料中（黄油除外），厨师机2档搅拌5分钟至拓展阶段。加入黄油2档继续揉5分钟，再转5档搅拌5分钟出手套膜。

步骤 3

发酵，分割，整形，发酵，装饰，烘烤

菜谱创建时间：2021-05-02 11:55:29