黄小米面包

作者： 非儿爱美食

黄小米不止可以做粥，还可以做面包哦

用料

• 高筋面粉 375克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 37克
• 小米粥 150克
• 水 75克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 细砂糖 15克
• 黄油 15克
• 小米饭 150克
• 炼乳 30克

黄小米面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

面团部分材料除黄油外放入厨师机，小米粥要提前熬好晾凉。

步骤 3

一挡拌匀，转四档搅拌

步骤 4

搅打至扩展状态

步骤 5

加入室温软化的黄油

步骤 6

继续一档拌匀，转五档搅拌至完全扩展状态，揉成团进行一次发酵。

步骤 7

黄小米饭提前蒸好加炼乳搅拌均匀，晾凉备用。

步骤 8

面团发酵至两倍大

步骤 9

平均分成6份，松弛15分钟

步骤 10

取一个面团拍扁，包入1/6黄小米馅

步骤 11

收口捏紧，收口朝下放入八角模具

步骤 12

二次发酵至两倍大，放一点芝麻做装饰

步骤 13

在模具上面再倒扣上一个沉一点的烤盘

步骤 14

上下火195度，烤25分钟左右。

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

黄小米面包的小贴士

黄小米用了100克

菜谱创建时间：2021-05-02 08:54:13