榛子巧克力菠萝包

作者： 甜燕mi语

9个

用料

• 高筋粉 500克
• 盐 6克
• 细砂糖 70克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 125克
• 干酵母 6克
• 无盐黄油 50克
• 菠萝皮🔽
• 无盐黄油 70克
• 糖粉 60克
• 盐 1克
• 鸡蛋 45克
• 低筋粉 120克
• 奶粉 15克
• 内馅🔽
• 巧克力 90克
• 榛子碎 适量

榛子巧克力菠萝包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外称在一起，揉成团

步骤 2

加入软化的黄油揉出膜

步骤 3

整理到盆里

步骤 4

盖保鲜膜发酵至2倍大

步骤 5

分9个，滚圆

步骤 6

盖保鲜膜冷藏12-16小时

步骤 7

黄油软化加糖和盐打发

步骤 8

分次加鸡蛋打发均匀

步骤 9

筛入低筋粉和奶粉拌匀

步骤 10

两张油纸夹起来擀2mm后冷冻

步骤 11

面团退冰后压扁包入巧克力

步骤 12

捏圆

步骤 13

菠萝皮用切下圆形

步骤 14

覆盖在面团上

步骤 15

用手贴合

步骤 16

粘榛子碎

步骤 17

38度80湿度发酵至2倍大，中途预热烤箱

步骤 18

200度烤10分钟

步骤 19

盖锡纸转190烤10分钟

步骤 20

出炉

菜谱创建时间：2021-05-01 18:12:50