超简单腌制香椿芽（囤货方法）

作者： 杨哈哈不爱减肥

每年香椿的季节都要囤个十来斤，特别是红色头茬香椿，特别香，不论炒鸡蛋、凉拌、腌咸菜，都无敌美味 【香椿的储存方法】 可香椿的季节太短，如果想大量保存香椿的话，可以摘下来的香椿，不要🙅洗，直接放密封袋里（带密封条的），然后冷冻在冰柜里，能保存到春节没问题，吃的时候拿出来清洗一下，如果炒鸡蛋、凉拌，记得香椿要焯水，变绿色拿出来烹饪，去除香椿里的亚硝酸盐呀！ 分享一个超级简单的腌香椿芽的方法，叶子也不会掉，都是完完整整的😋

用料

• 香椿
• 盐

超简单腌制香椿芽（囤货方法）的做法步骤

步骤 1

1⃣️把香椿用清水洗干净，控水一夜，彻底没有水分 2⃣️找一个大锅，铺一层香椿撒一层盐（薄一点的盐），用家里平时炒菜的盐就可以，一层香椿一层盐这样叠加，把所有香椿铺完，最后一层盐厚一点，表面放个大平盘，压上重物，腌一晚，第二天早上把香椿翻动一下，再压上重物腌制到下午，基本就可以啦 3⃣️腌好的香椿抽抽巴巴的，出了很多水，带上手套翻动一下它们，有的香椿上会有盐巴，在锅底的盐水里涮洗一下就可以了，把腌好的香椿芽放到密封袋里，冷冻保存，可以保存一整年

超简单腌制香椿芽（囤货方法）的小贴士

⚠️为了保存，所以盐分大一些，吃的时候拿出来清水洗一下，攥干水分就可以啦～ 🍜夏天的凉面🍜冬天的肉丸子面 绝对少不了它，保留初春的美味😋

菜谱创建时间：2021-05-01 16:10:03