酸奶蛋糕

作者： 羽蒙Ethereal

爱上芝士小蛋糕，但比芝士蛋糕更简单，易操作，食材且简单，减肥减脂的就是酸奶蛋糕。蛋糕制作完后，只用洗两个盆，一个电动打蛋器，一个蛋抽，一个刮刀。口感一样细腻，顺滑，这款酸奶蛋糕可媲美芝士蛋糕！我的快手细腻蛋糕，就是你了……

用料

• 酸奶 200克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 30克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 5克
• 细砂糖 45克
• 盐 1克

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具涂抹黄油。

步骤 2

酸奶与玉米油混合均匀，筛入低粉，玉米粉。搅拌均匀。

步骤 3

分蛋白至无水无油盆中，蛋黄入面糊搅拌均匀。

步骤 4

预热烤箱。 打发蛋白，全程用1档打发，分两次加入白糖。第一次，细泡加入砂糖。第二次，再细腻加入砂糖

步骤 5

细软弯沟。（比戚风蛋糕蛋白软一点状态）

步骤 6

先加一小部分蛋白到蛋黄面糊，翻拌均匀。

步骤 7

再加入另一半蛋白，翻拌均匀。

步骤 8

蛋糕液倒入小蛋糕模8分满，放在28Ⅹ28cm烤盘上，并放置下层。加入1.5cm的冷水坐浴烘烤。上层170℃，下层150℃，15分钟左右，看上色情况，微微上色。调上火150℃，下火150℃，45分钟。

步骤 9

颜色漂亮，可出炉。

步骤 10

出炉会回缩一点，正常的。

步骤 11

放冷，脱模。

步骤 12

冰箱冷藏口感也棒棒哒。

菜谱创建时间：2021-05-01 11:52:01