夏日气息 草莓慕斯

作者： 居家劳动力

用料

• 饼底
• 消化饼 80克
• 无盐黄油 35克
• 慕斯体
• 草莓 适量，这个蛋糕装饰加果茸用了300克
• 吉利丁片 10克
• 牛奶 80克
• 砂糖 30克
• 淡奶油 250克
• 香草精 几滴
• 淋面
• 草莓果茸 50克
• 水 80克
• 糖 按个人口味放
• 吉利丁片 4克

夏日气息 草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

消化饼用研磨机打碎，检查没有大颗粒即可，没有机器就用擀面杖压。

步骤 2

无盐黄油隔水加热，融化后加入饼碎拌匀

步骤 3

倒入六寸模具内，尽量压实弄平整，先放冰箱冷冻一小时，这个时间先切好草莓片备用。

步骤 4

冰水泡软吉利丁片，80克牛奶加热（微热），加泡软的吉利丁片化开备用

步骤 5

淡奶油加糖和香草精打至六分发，有纹路但还能轻微晃动的状态。

步骤 6

把刚才的牛奶吉利丁液，加入打发好的淡奶油中拌匀，我这里另外加了一点草莓果茸，没有的话可以忽略。

步骤 7

从冰箱拿出冷冻过的模具立马贴上草莓片，冰冻的金属更容易吸附水果。

步骤 8

倒入慕斯糊，轻轻晃平放冰箱冷藏两个钟

步骤 9

慕斯体看表面是否凝固，搞个简易淋面，草莓果茸加糖加水，加热至微热，加入泡软的吉利丁片化开，如果有气泡要过筛一下再淋面 继续冷藏，有时间可以冷藏过夜。

步骤 10

我是当天吃的，淋面后冰了五个小时左右，模具底下垫个高身杯，吹风机热风吹模具外围一圈，模具就会慢慢掉下来。

夏日气息 草莓慕斯的小贴士

配方是六寸的，材料量都不多，围边的草莓尽量切小，我以为买的草莓够小颗了，偷懒没有裁小块点，结果草莓尖尖露出来了，后面又得再搞个淋面盖一下🤦‍♀️，吸取教训下次可以多搞点慕斯糊，偷懒不搞淋面。

菜谱创建时间：2021-04-30 22:37:35