简简单单下酒菜 辣炒🐚

作者： 喆喆滴麻麻

夏天的时候最喜欢吃烤串儿，和它很搭的那一定是辣炒蛏子什么的。买了点儿蛏子和花蛤，又捎带手来了4只鲍鱼，自己做的总比外面的干净。

用料

• 花蛤 2斤
• 蛏子 1斤
• 鲍鱼 4只
• 葱段 6段
• 姜片 4片
• 蒜瓣 6瓣
• 小米辣 12个
• 花椒 适量
• 生抽 6勺
• 老抽 2勺
• 糖 1小勺
• 蚝油 2勺
• 醋 1勺
• 香油 适量
• 清水 适量

简简单单下酒菜 辣炒🐚的做法步骤

步骤 1

蛏子和花蛤提前加香油和水吐泥，然后洗净备用。

步骤 2

鲍鱼收拾干净洗净备用。

步骤 3

清水煮沸后加入蛏子、花蛤、鲍鱼煮2分钟左右。

步骤 4

煮到壳都打开就可以了。

步骤 5

锅中放入底油，加入葱、姜、蒜、花椒、小米辣煸炒出香味。

步骤 6

加入花蛤、鲍鱼、蛏子煸炒一下。再加入老抽、生抽、醋、糖、蚝油、清水煸炒。

步骤 7

汤汁基本耗干就可以出锅了。

简简单单下酒菜 辣炒🐚的小贴士

1.葱姜蒜可以多放，姜片切的厚一些，蒜拍一下。 2.我放的小米辣比较多，会辣一些，可以根据个人口味多放或少放。 3.喜欢甜口儿糖可以多放点，我是放一勺用来提鲜的。 4.最后可以撒些芝麻和香菜，成品会更诱人。 5.如果家里有豆豉，可以放一些，味道更好。

菜谱创建时间：2021-04-30 12:50:36