梅子凤爪

作者： 玫瑰的厨房

用料

• 腌梅子 3个
• 凤爪 300克
• 花椒 30粒
• 小茴香 2克
• 草果 1/2个
• 陈皮 1克
• 桂皮 1克
• 八角 1/2个
• 红糖 35克
• 腌梅子汁 10汤勺
• 姜 8克
• 蒜头 3瓣
• 清水 5汤勺
• 盐 1.5克
• 料酒 1汤勺

梅子凤爪的做法步骤

步骤 1

蒜头（去皮）、姜块剁碎备用

步骤 2

从花椒到八角的配料用纱布包好备用

步骤 3

锅中放入适量清水，把配料包和凤爪冷水下锅，加入料酒，大火烧开后转小火煮10分钟后捞起，放入冰水中，静置10分钟，捞起沥干水，放入碗中

步骤 4

锅中放入清水，加入剁碎的红糖，小火煮至红糖溶解后，糖水倒入装有凤爪的碗中

步骤 5

腌梅子用勺子碾碎后，和腌梅子汁、姜、蒜、盐也一起放入装有凤爪的碗中，捞拌均匀后，腌制一晚更入味

步骤 6

一晚过后即可开吃

菜谱创建时间：2021-04-30 06:09:44