豆腐鱼头煲

作者： 风中的紫翎

豆腐和鱼肉的鲜嫩以及鱼头骨里特有的香味融合，汤汁鲜美，鱼肉香甜。

用料

• 鱼头 半个
• 葱 2根
• 李锦记海鲜酱油 4勺
• 白糖 1调料勺
• 白醋 10滴
• 白胡椒粉 1调料勺
• 料酒 1勺
• 胡萝卜 1根
• 香菜 2根
• 豆腐 1块

豆腐鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼头双面按照食材用料抹上酱油，白糖，料酒，滴上白醋去腥，撒上白胡椒粉，抹均匀，腌制8～10分钟

步骤 2

将鱼头放入热油锅里煎至鱼头双面黄，在土锅里加入豆腐和热水，放入煎好的鱼头，撒胡萝卜丝和葱头，汤汁烧开盖上锅盖大概3～5分钟。

步骤 3

撒上香菜即可起锅，可以根据个人口感调整咸淡。

豆腐鱼头煲的小贴士

腌制好的鱼头一定要双面煎黄才会让鱼肉香甜，否则容易有腥味，肉质口感会棉。

菜谱创建时间：2021-04-30 00:41:12