超鲜的冬瓜排骨汤

作者： 荔枝的小肚肚

清爽又美味的冬瓜排骨汤，因为是一个人吃，所以量不大，调料总类少，特别清淡健康。

用料

• 冬瓜 300克
• 排骨 200克
• 姜 3片
• 料酒 半勺
• 干蚬子肉 15克
• 日本豆腐 1条
• 酱油 半勺

超鲜的冬瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨泡出血水，用冷水，泡到水看不太出红色就行，一般1-2小时

步骤 2

冬瓜切成片

步骤 3

冷水下锅，放料酒，姜片

步骤 4

沸腾后捞出血水，因为之前用水泡过，血水不多。

步骤 5

放入冬瓜和泡好的干蚬子肉，蚬子肉是亮点，没有的放点海米也行，这时候换成小锅做了，捞出了几块排骨，打算明天做蒜香排骨的。

步骤 6

煮到冬瓜表透明，就说明差不多了，放入日本豆腐和酱油。口重的在出锅前再放点盐

步骤 7

出锅啦，因为有蚬子，喝起来有鲜甜的味道，个人喜欢日本豆腐，所以放了一个。

步骤 8

冬瓜排骨汤，凉拌海蜇头，杂粮饭，开餐

超鲜的冬瓜排骨汤的小贴士

放蚬子肉是提鲜的关键，味道好吃而且没有任何腥味，排骨可以多煮一会会更软烂。

菜谱创建时间：2021-04-29 17:54:51