童年回忆·酿豆腐

作者： TT小厨

小时候的春节，外婆必做的一道点心。如今外婆已不在，只能自己动手了，多做一点邻里都能尝尝。

用料

• 糯米粉（不是水磨的，要粗一些） 4500克
• 油豆腐（要大的） 3500克
• 猪肉沫 1500克
• 红枣 1000克
• 红糖 1000克
• 花生米 500克
• 小葱 500克
• 水 适量

童年回忆·酿豆腐的做法步骤

步骤 1

首先把花生米放压力锅煮软，倒出来洗好晾干

步骤 2

把糖和水混合溶化

步骤 3

小葱洗好切碎、红枣剪碎备用

步骤 4

油豆腐撕个小口子，把中间的白芯掏出来

步骤 5

把除油豆腐以外的材料混合拌匀

步骤 6

把混合物一点点的塞到油豆腐里，油豆腐不够也可以不用，直接捏成圆圆的，外面抹点油防粘。

步骤 7

冷水上锅，蒸60分钟，熟透就可以出锅了。凉的更好吃😋

童年回忆·酿豆腐的小贴士

1、往油豆腐里酿糯米粉时，一定要压实，否则松松的口感不好； 2、蒸的时间一定要够长，蒸透了才好吃； 3、拌好的糯米粉不能太湿，拌好的样子是有点干但又能粘在一起的感觉 4、吃不完的可以放冰箱冷冻

菜谱创建时间：2021-04-29 16:36:56