【香甜不腻】豆沙辫子吐司面包～松软拉丝❗

作者： 肉肉爱烘焙哇

如果喜欢豆沙，就一定会喜欢的一款面包，满满的豆沙馅，松软的面包，编成了辫子的形状，吃的时候还可以拉丝，整体吃起来不会过甜，刚刚好

用料

• 高筋面粉 270克
• 水 135克
• 鸡蛋 45克
• 酵母 4克
• 糖 25克
• 奶粉 22克
• 盐 3克
• 黄油 17克
• 豆沙 200克

【香甜不腻】豆沙辫子吐司面包～松软拉丝❗的做法步骤

步骤 1

面团除黄油和盐以外的食材放入厨师机中

步骤 2

揉出粗膜，加入黄油和盐，继续揉面，直至完全扩展阶段

步骤 3

将面团收圆，放入盆中

步骤 4

盖上保鲜膜，室温发酵至2-2.5倍大

步骤 5

发酵好的面团取出，按压排气擀成长方形，长边在上下，短边在左右

步骤 6

将豆沙馅均匀的铺在面饼三分之二处，左面留三分之一空白

步骤 7

左边向右折三分之一

步骤 8

将右边折上来，捏紧边边，变成窄长方形，稍微上下擀长

步骤 9

下面向上折三分之一

步骤 10

上边再折下去，翻转九十度，又变成窄长方形，用刀均匀切成三条，顶端不要切断

步骤 11

切口朝上，编成辫子，不要太紧

步骤 12

最后的收口捏紧

步骤 13

放入吐司模具中

步骤 14

放在温暖湿润的地方发酵至八九分满，手指蘸面粉，轻按表面，可以缓慢回弹

步骤 15

发酵过程中，烤箱190度充分预热 放入预热好的烤箱最下层上下火170度20分钟，盖锡纸，再上火170度下火165度20分钟

步骤 16

出炉后轻震模具，及时脱模

步骤 17

金黄的表面，香喷喷

步骤 18

可以拉丝哦

菜谱创建时间：2021-04-29 13:59:58